生鲜配送公司采购管理有哪些要点？如何做好计划采购？

对生鲜配送企业来说，采购管理决定是重中之重的一部分，采购做得好，企业毛利才有保证，采购做的好，客户跑不了。

那么，生鲜配送公司采购管理有哪些要点？如何做好计划采购？这两个问题就显得尤为重要了，结合以往服务生鲜企业的经验，今天就继续和大家聊一下生鲜配送企业采购管理的话题。

1、日常采购管理

①、以销定进：汇总商城订单指定当天进货计划。

采购主管结合企业商城每日下单量，结合每日需求量精准备货采购。

以销定进是大多数生鲜配送企业都会用到的采购管理办法，以此减少库存及资金周转压力。

生鲜产品不同于其他标品，储存时间有限，在库的每一分钟都有损耗产生，以销定采能够很好的控制库存，减少损耗，避免企业不必要的经济损失。

②、勤进快销：减少资金占用率提高库存周转率

生鲜配送企业本质上是一个跑腿服务企业，客户订单是一个动态数据。对于订单采购的管理，一定要保持多跑市场，根据实时订单明细，及时完成临时订单的补采，不可过度囤货，以免造成生鲜品的损耗及资金占用。

③、以进促销：寻找市场低价货源搞特价营销

很多生鲜配送公司都是被动的等待客户下单，然后去采购；一些精明的配送企业则是走在客户前头，多跑市场，为客户选择推荐优质食材，且能够拿到价格优势的食材，这样对客户来说是一种新选择，对企业来说则是一种新销路。

也可以结合新货源产品适当做营销活动，以此快速引爆单品，赚取更多价差。

④、市场询价：每月2次以上批发市场询价。

定期市场询价是每个生鲜配送企业采购部门必做工作之一，一是有效监督防止采购腐败，二是结合市场价合理定价。

市场询价的周期主要根据配送企业自身服务群体而定，如果是餐饮类食材配送企业，市场询价频次相对较高，如果是食堂类食材配送企业，周期性定价，通常询价周期也比较长。

2、计划采购管理

①、大宗采购

统计全年采购情况，从期货预测了解市场行情，定出更加合理的采购计划。

②、季节性采购

夏秋季本地为主，冬春外地（北京、高碑店）为主，利用公司资源优势，把市场上的滞销产品，进回后作特价销售。9月大量采购冻货，鸡产品，猪产品，牛，羊肉等；10月开始大批量采购米，面，油。11月土豆、萝卜、窝瓜、松根等产品

③、节日采购

在每年中秋、春节等几个重要节日到来前，提前2-3个月，制定节日货品采购计划，制定详细货品搭配方案。

以上，就是个人对生鲜配送企业日常采购和计划采购管理的一些见解，希望可以帮助朋友解决关于“生鲜配送公司采购管理有哪些要点？如何做好计划采购？”这个问题的困惑，不足之处还望包涵，也欢迎广大同行多多交流探讨。

原创申明：本文仅代表作者观点，不代表蔬东坡立场。系作者授权发表，未经授权不得转载。