高校食安太难管？看欧亚学院巧用生鲜管理软件实现食安物联！

高校食安管理，一直是所有相关从业者的老大难问题。自己管理，食堂档口又多又杂，牵扯人力物力时间成本无数；外包出去，价格、味道、安全难以监管……

尤其是食安问题也是全国人民与政府最为重视的头等大事，在相关问题的检查和整治上力度很大，以近年的动作为例：国务院食安办2023年12月联合教育部、公安部、卫生健康、市场监管总局等部门，在全国范围内开展为期6个月的校园食品安全排查整治专项行动。

而且一旦查出或者有食安问题暴雷，都是从严从重处理，像是近几年的鸭脖事件，引发全社会对校园食安的重视。国务院食安办点评，这个事件暴露出当地政府食品安全属地管理责任弱化等问题，造成恶劣社会影响，教训极为深刻。两地政府主要负责人被约谈，江西工业职业技术学院书记、校长免职。

又敏感又复杂的食安问题到底应该从哪下手，实现四两拨千斤的巧应对？这里有一个西安欧亚学院的案例可以给大家提供解决思路：

在没有使用数字化管理系统之前，欧亚学院的食堂后勤管理与其他院校并无区别。学校从2018年就已经开始实现了后勤食材统一采购，但当时手段缺失，大量工作需要人为完成，不但没有产生效益，反倒增加了经营成本。

为了方便学校对供应商、档口/商户每日食材使用进行统一管控，也出于保障学生、教职工食品安全的责任，欧亚学院决定启动学校食堂中心化管控项目，该项目主要有三个作用：

第一、统一审核供应商资质，规范管理；对每日食材供应情况进行系统化记录和管控；

第二、方便供应商自行调整品类，方便供应商与档口/商户对账；

第三、食安溯源，所有食材的溯源信息都有据可查，保障食品安全。

2022年经过多家软件系统考察对比，欧亚学院最终选择了蔬东坡高校后勤食材供应链管理系统。系统上线后，运营人员从12名精简为2名。并且通过信息化系统给供应商提供了便利，校方要求供应商按供应金额的4%支付服务管理费用。2人每年收取供应商服务管理费就创造了上百万的经济效益。而且所有食材均有数据自动上传，只需手机扫码，食材产地、流通路径、加工时间等细节信息一应俱全，这大大减少了食安管理的难度。

通过数字化系统的助力，欧亚学院不仅轻松解决了食安问题，更是一下子解放了人员管理压力，实现高效智慧管控。未来希望更多更便捷的数字化系统出现，帮助所有食堂从业人员，实现食安一键轻松管理，保障广大师生的饮食安全。

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